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中新社广州6月24日电 题：广式咸肉粽里的岭南滋味
端午节至，广州的街头巷尾粽叶飘香。不似全国各地的“咸甜粽子之争”，若论广州人心目中最期待的粽子，“咸肉粽”一定是不二之选。
炎炎的夏日，在羊城的街道上，每逢用餐时间，都能看到有人手拿一个棕色三角形小食，这大多是方便食用的咸肉粽。咬下一口，咸肉粽里糯米的香甜和腌肉的鲜美在舌尖融合，共同传递着端午时分独有的美食体验。
广东咸肉粽的制作历史可追溯到唐朝，而广州的咸肉粽在制作过程中注重细节，讲究口感和风味的平衡，是广东咸肉粽中的一种独特风味。与其他地区的咸肉粽相比，广州咸肉粽包裹紧实，口感偏硬，但不可太干；咸肉的选择也有讲究，一般选择肥瘦相间的五花肉，腌制的时间也要掌握得当，以保证咸肉的咸度和香味。
肥而不腻、香咸糯口的广东咸肉粽。中新社记者 王坚 摄
“糯米要提前浸泡2至3小时，待糯米完全吸取水分后沥干备用。”在广州禄运茶居从事烹饪工作数年的黄师傅告诉记者，要做一个“广式咸肉棕”，每一步手艺都不能落下，特别是要注意在粽叶中依次添加糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄，再依次覆盖添加绿豆和糯米，再盖一片粽叶后压紧，然后用小火慢蒸，这样做出来的咸肉粽肥而不腻、香咸糯口。
制作广东咸肉粽的部分原材料。中新社记者 王坚 摄
位于广州小北路的北园酒家是当地民众强烈推荐的“早茶必吃店铺”，有着浓厚的“土著”气息。北园酒家始创于1928年，至今已有95年的历史。该店曾被梁思成评价为“在广州最喜爱的建筑”。
北园酒家遵循传统做法，精选食材，令其咸肉粽香气扑鼻。食客张先生告诉记者：“端午时节，肉粽不可或缺。这家店里的咸肉粽个头大，味道好，材料新鲜，让人尤其喜欢。”
始建于1935年的广州酒家也是老广熟知的一家老店，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家的咸肉粽制作独特，味道鲜美，深受当地市民的喜爱。除了实体餐饮，广州酒家的咸肉棕也常常见于超市。食客高小姐表示，广州酒家的咸肉棕是她家每年端午节必备的美食，“我一次就能吃两个”。
“肉香味浓郁，粽叶也很香，糯米又软糯。正值端午，店里的粽子还可以买回去带给家人尝尝，非常方便。”食客王先生对广州酒家的咸肉粽也是赞不绝口。
在广州，不仅有多家知名食肆把咸肉粽作为招牌美食，还有许多只做咸肉粽的专门店。
位于广州大南路的粽氏清源就是当地一家拥有超高人气的粽铺。市民告诉记者：“逢年过节，这家店铺前必定排起长队。”店内咸粽种类众多，无论是本地人还是外地游客，都会来这里品尝地道的广式咸肉粽。其中，招牌咸蛋黄咸肉粽尤其受到食客们的钟爱：“绿豆超多，肥肉融化渗入绿豆、咸蛋黄中，糯米甜香，绿豆油香，回味无穷！”
如今，咸肉粽不仅承载着广府人的饮食文化，也是端午节传统美食文化的代表，在海内外备受欢迎。
广式咸肉粽味道鲜美，口感独特，让许多海外食客为之着迷。随着咸肉粽在海外吸引越来越多的食客，其背后源远流长的端午节庆文化也将被更多的海外友人所了解。(完)
“高考成绩出来了，语文129分、数学126分、文综239分、英语143分，总共637分！”6月23日晚，四川绵阳，郎铮拥抱着爸爸和妈妈分享喜悦，同时他还将这一好消息告诉了老师、朋友以及关心他的人。
如今，5·12汶川地震已过15年，当年的“敬礼娃娃”已经长成一名阳光大男孩。这些年，他一直严格要求自己、努力学习，用优秀的成绩回应每一位在成长过程中关心、帮助过他的人。
高考是人生一个重要节点，结束后可以迎来一个短暂的休息期，未来还有更长的路要走。对于假期有何计划，以及未来如何打算，6月23日，郎铮向记者分享了他的想法。
喜欢历史 也爱打篮球
6月9日，高考结束的第二天，郎铮就来到绵阳市博物馆参观，他时不时弯下身子，靠近玻璃仔细观察展品，同时阅读铭牌上的文字介绍，了解文物的来龙去脉。他告诉记者，之前学校统一组织来参观过，但时间有限，只是走马观花看了个大概，现在终于有时间慢慢参观，去了解文物背后的故事。
“平时课余时间最喜欢看书，尤其喜欢历史。”他说，比较喜欢春秋战国时期，因为当时整个社会在一个转型时期，百家争鸣，每个人都有自己的见解、看法，用自己的论点去实现心目中的大一统。“那时候涌现了孔孟、老庄等一大批思想家，他们的思想和主张对后世产生了巨大的影响。”
除了努力学习外，身高已经185厘米的郎铮平时热爱运动，尤其喜欢打篮球，经常会和父亲进行一对一“切磋”。
短途旅行 多陪伴家人
“感觉好不真实，总觉得有什么试卷要写，但其实暂时没有学习任务了，有一点点不习惯。”郎铮告诉记者，高考结束后第一件事就是先好好休息几天，补一下瞌睡，之后准备和同学出去旅游一趟，目的地是南京或者西安这种人文历史气息浓厚的古都。
“读万卷书行万里路。”他还说，作为高考结束后的奖励，父亲还要带着他及家人，沿着318国道来一场自驾游，去看看祖国的大好河山。
除了旅行，他还想多陪陪爷爷奶奶等亲人，“高中的学习比较紧张，跟家人们在一起的时间比较少，假期之后很有可能去外地上大学，离开他们就更远了，在一起的时间也更少了，所以假期想尽量多跟他们在一起。”郎铮说。
期待大学生活 感谢每位关心、帮助过自己的人
在高考前，郎铮就给自己定下了目标，如今这个分数很有希望进入梦想中的大学。
对于未来的大学生活郎铮充满期待，他说，“大学是一个更大的平台，可以去接触更多的人，交更多的朋友，还可以拓展眼界、增长见识，自己会有一个跟中学不一样的提升。”
对于大学会选择什么专业，他则说，可能会选择自己感兴趣的国际政治，或者历史文学方面，但最终的选择除了结合自己的兴趣，还要根据实际情况以及自己的能力、特长去综合考虑。
郎铮的父亲告诉记者，这些年来郎铮一直怀着感恩的心，希望通过努力学习，将来成为一名对社会有用的人，他也时常帮助他人，就像当初那些无私帮助他的人一样。“感谢关心、帮助过郎铮的人，望他考上大学，成为一名有出息的人，未来能回馈社会，去帮助更多的人。” 【编辑:刘湃】
